나트륨 알기 네이트 분말 식품 등급

나트륨 알기 네이트 가루

1. 알기 네이트 나트륨 소개 ：

천연 다당류 인 나트륨 알기 네이트는 제약 제제의 부형제에 필요한 안정성, 용해도, 점도 및 안전성을 갖습니다. 1881 년 영국 화학자 EC Stanford는 처음으로 Brown Seaweed의 알기 네이트 추출물에 대한 과학 연구를 수행했습니다. 그는 알기 네이트 추출물이 몇 가지 흥미로운 특성을 가지고 있으며,이 특성은 용액, 형태 겔 및 필름을 집중시키는 능력을 갖는다는 것을 발견했다. 이를 바탕으로 그는 산업 생산을위한 여러 응용 프로그램을 제시했습니다. 그러나 알기 네이트는 50 년 후까지 대규모로 산업화되지 않았습니다.

2. 알기 네이트 나트륨의 적용 :

1. 모양 유지 및 미세 조직을 개선하기 위해 아이스크림 및 차가운 반점에 사용

2, 페이스 충전, 고기 소스, 그레이비, 냉동 음식, 초콜릿, 버터 맛의 단단한 사탕, 냉장 젤, 젤 소프트 과자, 시럽, 에멀젼.

3. 맥주 생산에서 구리의 경화 및 제거제로 사용됩니다. 단백질 및 탄닌으로 응고 한 후에 제거됩니다

4. 사탕의 안티 스틱 포장을 위해 필름으로 만들 수 있습니다.

5. 인쇄 및 염색 산업 : Mordant, 슬러리 마무리 및 인쇄 슬러리. 섬유 산업 : 워프 사이징, 방수 가공, 레이스 제조, 수용성 섬유

6. 화장품 : 치약베이스 소재, 샴푸, 헤어 컨디셔너 등

3. 식품에서 알긴산 나트륨의 적용 ：

* 국수 음식 :

건조 국수, 생선 국수, 패스트 푸드 국수 및 치즈 국수의 생산에 0.2% -.0.5% 나트륨 알기 네이트를 추가하면 점도를 크게 증가시키고, 비치를 방지하며, 헤드 파손 속도를 효과적으로 줄이고, 요리, 거품, 비 스틱 스트립 , 강한 글루텐, 높은 인성, 섬세하고, 윤활 및 질긴. 빵과 같은 파스타와 패스트리를 생산할 때 0.1% -1% 알기 네이트 나트륨을 첨가하면 노화와 건조를 크게 예방하고 칩 감소를 줄이며 근육 강도와 맛이 좋습니다.

* 아이스크림, 아이스티클 및 아이스크림 :

아이스크림, 아이스 사이클 및 아이스크림의 생산에서, 0.1% - 0.5% 나트륨 알기 네이트는 일반적으로 균일 한 혼합물을 형성하기 위해 안정화제로 첨가되며, 이는 얼어 붙고 혼합하기 쉬운 혼합물의 유동성을 쉽게 조정할 수있다. 이 제품은 모양 유지, 매끄러움, 진미 및 맛이 좋습니다. 보관 중에 얼음 결정을 형성하지는 않지만 기포를 안정화시킬 수도 있습니다. 제품의 확장 속도는 약 18%증가합니다. 출력을 15% -17% 늘리고 제품을 부드럽고 탄력적으로 만듭니다.

*우유 제품 및 음료 :

나트륨 알기 네이트는 냉동 우유, 냉동 과일 주스 및 기타 음료의 안정제로 사용될 수 있습니다. 냉동 우유에 적절한 양의 나트륨 알기 네이트를 첨가하면 맛, 점도 및 강성이 크게 증가 할 수 있습니다. 특히, 요거트에 0.25% -2% 나트륨 알기 네이트를 첨가하면 두부 모양을 유지하고 개선하고, 고온 소독 과정에서 점도의 감소를 방지 할 수 있으며, 저장 기간을 연장하여 특수한 맛을 변하지 않도록합니다. 마가린 증점제 및 유화제로도 사용할 수 있습니다. 또한, 사카린과 액세서리로 상쾌한 과일 시럽을 만들기 위해 음료에 추가되며, 이는 부드럽고 균일하고 안정적이고 층이 없습니다.

4. 사탕, 얼어 붙은 과자, 음식 코어 및 충전재 생산에 널리 사용됩니다.

알기 네이트를 주요 첨가제로 사용하면 신선한 젤리, 포도 구슬, 연꽃 시드 수프, 트레 멜라 수프, 레드 콩 수프 등과 같은 최고급 소프트 캔디를 생산할 수 있습니다. 재료. 동결 후, 부드럽고 견고한 푸딩을 얻을 수 있습니다. 또한, 나트륨 알기 네이트 및 전분의 첨가제는 일반적으로 알려진 "멍청한 쌀 지"를 대체 할 수있는 사탕을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 생과자의 안감 포장 필름은 사탕의 폐쇄 및 생과자의 오일 분리를 방지하는 데 사용될 수 있으며 그 효과는 우수합니다. 기계화 된 생산에 도움이되는 필름의 강도와 유연성을 향상시킬 수있을뿐만 아니라 곡물을 절약하고 비용을 줄일 수 있습니다. 코어에 알기 네이트 나트륨을 첨가하고 음식의 충전은 분명히 좋은 젤 성능과 강한 접착력을 보여줍니다. 예를 들어, 파이, 달 케이크, 샌드위치 케이크, 부러진 과일 과자 및 찐 빵은 균일 한 질감과 맛이 좋습니다.

*건강 식품 :

나트륨 알기 네이트는 인체에게는 없어서는 안될식이 섬유입니다. 독특한 영양이 있습니다. 유기물을 결합하고 혈청과 간에서 콜레스테롤을 줄이고, 총 지방 및 총 지방산 농도의 상승을 억제하고, 영양소의 소화 및 흡수를 개선하며, 방사성 스트론튬, 카드뮴 및 기타 유해 요소의 흡수를 억제 할 수 있습니다. 나트륨 알기 네이트는 물에 용해 될 수있는 나트륨 카르복실 레이트 염 (함유 - 쿠나)이기 때문에 음이온 로딩 된 카르 복실 레이트 이온 (COO -) 알기 네이트의 침전. 그것은 물에 불용성이므로 대변으로 배설 할 수 있습니다. 일반적으로, 알기 네이트 나트륨은 보조 물질로서 물에 용해 된 다음 골고루 혼합 한 다음 입자, 스트립 및 섬유 종이 모양으로 고형화되며, 이는 음식과 같은 고체 음료 나 육류로 만들 수 있습니다.

4. 응용 프로그램 :

인쇄 및 염색, 섬유 산업, 화장품, 단단한 음료, 유제품, 파스타 케이크, 캔디 과자, 기능성 식품 등은 유아 제품을 제외합니다.